rižoto od poriluka u umaku od gljiva + pijana piletina

Bijelo pileće meso smo narezali na kockice i predhodno marinirali 24 sata u svježe iscjeđenom soku narače, malo rakije travarice, soli, češnjaka i senfa. Prvo pržimo tu piletinu dok ne dobije hrskavu koricu. Pred kraj dodamo 2 male žličice smeđeg šećera i malo ruma te flambiramo. Meso izvadimo iz tave te samo na nju dodamo sjeckani poriluk, mrkvu, tikvice te šampinjone iz konzerve. Zalijemo sa 3 dcl vode, poklopimo i pirjamo na pari oko 20 minuta dok u potpunosti ne omekša. U međuvremenu iskuhamo rižu (najbolje upotrijebiti rižu koja u svom sastavu ima i dugozrnatu divlju rižu, ili integralnu). Kad je povrće gotovo ostavimo tavu na vatri otkrivenu, tako da voda ispari. U 4 dcl mlijeka umiješamo jednu knorr juhu od gljiva sa lisičarkama i dodamo povrću. Također u tavu ubacimo i predhodno pečeno meso. Sve zajedno pomiješamo i pustimo da prokuha. Nakon toga pomiješamo sa kuhanom rižom i poslužimo.