Varaždinski klipići

U 6 dl toplog mlijeka stavite žlicu šećera, i svježi kvasac razmrvite prstima. Pokrijete, i ostavite 10-15 min da se kvasac zapjeni. U veću posudu nasipate brašno, žlicu soli i 2,5 dl ulja. Mlijeko s kvascem ulijete na brašno, i rukom ili kuhačom istučete tijesto. Tijesto mora biti mekano, glatko i mora se potpuno odvajati od posude. Tijesto pustite ite da se diže u posudi, pokriveno krpom, na toplom mjestu, nekih 20 - tak minuta.
Dignuto tijesto grabite šakom i odvojene kuglice stavljajte na nauljenu (nikako pobrašnjenu) podlogu na kojoj ćete ih kasnije razvaljati.
Kuglice morate valjati (na ulju) jednu po jednu, i tako razvaljano tijesto zarolate i oblikujete klipiće.
Slažete ih u papirom za pečenje obloženi lim, ali ne jedan tik do drugog, nego ostavite malo mjesta , jer oni nabubre tijekom pečenja.
Premažite ih razmućenim jajetom i posipajte sezamom ili kimom.
Peku se na 200 °c oko 15 minuta, dok ne poprime zlatno smeđu boju.