Steak au poivre (Pfeffersteak)

Odresci posoliti onda trljati u krupno mljeveni papar tako da su pokriveni s sve strane.

Rastopiti Knorr kocku od govedine u šalicu vrele vode.

Zagrijati dvije žlice ulje na tavi (jako vruće). Odresci peći s jedne i druge strane po 4.5 minute tako da u sredini ostanu crveni ali ne prekrvavi. Cilj je naglom prženjem zadržati sokove u meso.

Odstraniti meso na tanjur i u tavu dodati Congnac. Malo nagnuti tavu tako da umak zahvati plamen (treba biti vrlo oprezan, može se plamen naglo rasplamsati, samo skidajte sa vatre pa će se skoro odmah gasiti). Kad ispari Cognac dodati maslac, kad se rastopi uliti vodu s rastopljenim Knorr kockom od govedine.

Kad zavrije smanjiti vatru i dodati vrhnje. Pustit da vrije na lagano us konstantno miješanje dok ne postane umak gust (spremno je kad se umak lijepi za vanjsku stranu žlice). Onda vratiti meso u umak te kratko peći u umaku s jedne i druge strane. Meso staviti na tanjur i politi s umakom te ukrasiti s sitno nasjeckanim peršinom.

Može se služiti s prilogom od Knorr pire krumpir ili pomfrit.