Slavonski složenac

U nauljenu posudu, na dno stavite malo slanine i na nju slažite svinjske šnicle, posipajte začinskom solju ili vegetom, na to slažite redom slaninu, luk, rajčicu na kolute , papriku, na trakice celer, peršin i mrkvu, i pospite sa peršinovim listom (ako ga imate), paprom i najgvircom. Na to slažite juneće odreske, a njih opet posipajte začinskom solju ili vegetom, naslažite redom slaninu, luk, rajčicu na kolute, papriku, na trakice celer, peršin i mrkvu, i peršinovim listom, paprom i najgvircom. Redajte tako dok ne potrošite sastojke (u pravilu najbolje se ispeče kad se naslažu tri reda svinjetine i dva reda junetine), ali zadnji (kao i prvi) sloj mora biti svinjetina (junetina bi se previše stisla kod zapecivanja. Podlij sa malo goveđom kockom rastopljenom u 3,5 dl vode, ostavi da odstoji par sati, prekrij alu-folijom i peci 1,5 - 3 sata (ovisno o količini, oko 2 sata za 3 kg mesa) na 150 - 180 C.

Nakon tog skini foliju, odlij višak tekućine (od koje napravi umak - zgusni), oko mesa (koje se skupilo) stavi pečurke i zapeci 0,5 - 1 sat.

Reži kao tortu (presjek) i posluži uz pire krumpir, umak i slatu od pečenih paprika sa češnjakom.

Dobar tek!