SMUĐ NA BIJELO

Smuđa od oko 50-60 dkg odvojiti od kosti.Vrlo je jednostavno jer ta riba nema puno kosti! Posoliti popapriti i nakapati limunovim sokom i posuti koricom limuna - ribanom.Polovice smuđa uvaljati u brašno i lagano peći na maslinovom ulju tako da koža bude dolje i ne dugo - par minuta bez okretanja.kada je riba otprilike pečena za jedno 10-tak minuta, preliti sa bijelim vinom, vrhnjem za kuhanje, posuti sitno sjeckanim bijelim lukom i peršinovim listom. Dodati Knorr povrtnu kocku. Po potrebi još začiniti sa soli i paprom.Kuhati još 10-tak minuta i ....jelo je gotovo.Poslužiti uz kuhane mlade krumpire, koje smo posuli peršinom-sitno sjeckanim, ili kuhanim žgancima.