Pljukanci sa šparogama

Izmiješamo brašno, jaje, sol i vodu te dobijemo tijesto koje ne smije biti ni mekano ni tvrdo! Od smjese dobivenog tijesta otkidamo male komadiće i među dlanovima mjesimo štapiće koje slažemo na na ovale ili tanjure koji su prije toga posipani sa brašnom.Štapiće tijesta ostavimo da se suše 2 sata prije kuhanja. Zatim u kipuću vodu stavimo pljukance, dodamo malo soli i pljukance kuhamo otprilike 10 minuta. Pljukance zatim procijedimo i zalijemo hladnom vodom i umiješamo šugo sa šparugama(osim šparuga preporučamo još gljive,kobasice, pancetu,...). kao prilog može se poslužiti pire krumpir. DOBAR TEK!