Janjeći but na "Istarski" način
Janjećem butu pažljivo izvaditi unutarnju kost , a ostaviti koljeničnu pazeći pri tom da se negdje ne bi napravio otvor. Suhe smokve isjeći na manje komadićei politi ih sa malo vina,pecivo ili kruh namočiti u mlijeku i dobro ocijediti. Sastaviti smokve , pecivo , jaja, sol, papar , aromatsko bilje te tim nadjevom napuniti but , zašiti otvor i uvezati kuhinjskim koncem , tako da pečenka ima lijep oblik.
Posoliti meso i posuti ostatkom bilja te zaliti ugrijanim uljem i staviti peći.Kada je meso pečeno , izvaditi ga , odmotati konac i ostaviti na toplom mjestu. Na umaku od pečenke propržiti povrće , dodati pasireanu rajčicu , zaliti muškatom i prokuhati. Kada je umak gotov , protinuti ga kroz fino sito. Meso isjeći te poslužiti sa pčenim polovicama krumpira i svježim povržem pom odabiru , umak poslužiti odvojeno.
- Objavio:
- istra9999
- Kategorija:
- Recepti registriranih korisnika
- Ocijeni:
-
Ocjena: /5
(1 puta ocijenjeno)
Prijavite se ili registrirajte da biste mogli ocjeniti ovaj recept.
- Korišten Knorr proizvodi:
- Krem juha od povrća
Sastojci:
- Normativ za 4 osobe:
- • janjeći but kg 1.200
- • suhe smokve kg 0.200
- • pecivo ili bijeli kruh kg 0.150
- • jaja kom 2
- • malvazija ili muškat l 0.200
- • korjenasto povrće kg 0.150
- • mlijeko L 0.150
- • maslinovo ulje L 0.150
- • rajčica pire kg 0.05
- • koromač listopad kadulja lovor origano
- • menta
- • sol
- • papar
- • klinčić
Ključne riječi (Tagovi):
Pošalji komentar
Prijavite se ili registrirajte da biste mogli unijeti komentar.
bogastvo mirisa i okusa
13.prosinca.2009. | istra9999