Kocke od limete

1. Odvojite bjelanjke od žutanjka.Od bjelanjka napravite čvrsti snijeg, s prstohvatom soli( malo soli), postupno umješjte žumanjke i na kraju brašno.
Biskvit ispecite u velikom četvertastom kalupu.Pecite na 170 stupnjeva 20- 30 min..
2. Limete dobro operite i posušite.Od 3 limete naribajte koricu i istisnite sok, a četvertu narežite na veoma tanke ploškice. Odvojite 5 žlica soka te ga kratko prokuhajte sa bijelim rumom i šećerom . Ohladite, pa time premažite biskvit.
3. Metvicu operite i posušite i otrgajte listiće.Nekoliko ih sačuvajte za ukrašavanje( po želji)., a ostatak narežite na tanke trakice.
4. Želatinu stavite močit(po uputama na vrečici)
Mascarpone sir kremasto izmiksajte sa jogurtom.Umješajte smeđi šećer,sok od limete, koricu od limete, te nasjeckanu metvicu.I na kraju želatinu.
Pustite da kolač odstoji 2 sata u frižideru.