Pita od piletine

Zamijesiti tijesto i ostaviti ga u posudi. Očistiti pile, staviti ga u vrlo hladnu, posoljenu vodu, dodati luk, kocku za juhu, mrkvu i lovor. Kuhati dok ne omeksa. Odvojiti meso od kostiju nakon kuhanja.

Polovicu tijesta staviti u posudu za pečenje pite, a zatim u vrelu pećnicu da se napola ispeče. Na tako polovično pečeno tijesto posložiti narezanu piletinu.

Pripremiti umak: rastopiti maslac, dodati brašno i blago ga prepržiti. Kada brašno dobije zlatno smedju boju, zaliti juhom u kojoj se kuhalo pile. Dodati nasjeckane gljive i sve propirjati. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Tim umakom preliti piletinu, pa pokriti drugom polovinom tijesta. Tijesto premazati jajetom i potom pitu ispeći u pećnici. Dobar tek!