Gulaš

Priprema:

Popržiti luk i češnjak do zlatne boje, papriku i mrkvu oko 45 minuta.

Staviti malo ulja da prekrije sastav, te dodati junetinu da se prži oko pola sata prekrivena vodom dva, tri prsta iznad mesa.

Zatim dodajemo svinjetinu i pržimo oko 5 minuta dok meso ne pobijeli, a nakon toga sve zalijemo vodom toliko da je meso prekriveno.

Kuhamo na laganoj vatri i dodamo sol, papar, Vegetu, ajvar, 3 lista lovora i 1 žličicu muškatnog oraščića kuhamo dok meso skroz ne omekša.

U jednu posudu od oko 2 l stavimo lovačku juhu i juhu od gljiva, 3-5 žlica oštrog brašna, 3 velike žlice slatke paprike, 1 žlicu ljute, koncentrat od rajčice, 1 žlicu senfa, prelijemo mlakom vodom i promiješamo vilicom dobro da se razbiju grudice. Sastav mora biti srednje gustoće.

Sastav dolijemo do željene visine vodom i pustimo lagano da zavrije.

Smjesu dolijevamo u kotao polagano i vilicom stalno miješamo, zatim sve dobro promiješamo u kotlu.

Stavimo feferone po želji.

Pustimo sve da lagano vrije oko 15 minuta.

Po potrebi još začina.

Kad se na površini napravi opna gulaš je gotov.

Makne se s vatre i počeka pola sata da ostoji.

Dobar tek.